CHIVITO AL PLATO

CHIVITO AL PLATO

INGREDIENTES :

• ¼ kilo de bife de lomo 
• 1 feta de panceta.
• Papas fritas  
• Ensalada rusa.
• 1 palmito
• ½ tomate
• 1 rodaja de ananá
• Sal, pimienta a gusto
• Aceitunas negras para adornar 
• Ensalada de lechuga y tomate para acompañar
• y adornar el plato.

PREPARACIÓN:

Preparar los platos con las ensaladas y el palmito.

En una sartén o plancha caliente freír el o los

churrascos, la panceta el ananá y el medio tomate.

Cuando todo está pronto

 adornar el plato como en la foto.

Servir y comerlo caliente.

EL CHIVITO 

Es uno de los platos más típicos de Uruguay; es un clásico por su fama, hay turistas que llegan exclusivamente a nuestro país para poder deleitarse con un chivito.

Muchos se preguntan por qué se llama "chivito" si se hace con carne de vaca y no de chivito.

ROSCÓN DE REYES

ROSCÓN DE REYES 

INGREDIENTES:

PARA LA MASA:

500 gr de harina fuerte 

115 gr de azúcar

2 huevos

50 gr de agua

50 gr de leche tibia 

4 gr de sal

ralladura de naranja (media naranja)

ralladura de limón ( medio limón )

cucharada pequeña de azahar 

cucharada ron negro 

20 gr de levadura prensada 

115 gr de mantequilla en pomada

PARA LA DECORACIÓN:

100 gr granillo de almendra 

100 gr fruta escarchada o confitada variada

50 gr de azúcar

1 sorpresa 

ELABORACIÓN:

Tamizar la harina y formar dos volcanes . Uno pequeño con la cuarta parte de la harina y otro con el resto de la harina.En el pequeño  poner la levadura y el agua tibia,amasando hasta formar  una bola que se dejara fermentar hasta que dupliquen su volumen.

En el volcán mayor mezclar el resto de los ingredientes ; excepto la mantequilla y adicionando posteriormente la masa de levadura anterior y la mantequilla poco a poco.

Reposar y dejar reposar la masa,hasta que alcance  el doble de su volumen, pudiéndose hacer esta operación  dos veces. Trabajar la masa hasta que expulse el aire. Dar forma de bola y dejar de reposar unos minutos :

Introducir el dedo índice en el centro de la bola , dándole forma de roscón de unos 30-40 cm de diámetro. 

Colocar la sorpresa y , en una lata , aplastarlo ligeramente y dejar fermentar hasta que duplique su volumen.

Pintar y decorar con la fruta, el granillo de almendra y el azúcar.

Cocer al horno a 200ºC   unos 15 minutos 

            BIENVENIDOS A MI PAGINA 

Hola me llamo Lucas Aguilera y os invito a visitar mi blog. En este blog a parte de la buena comida vamos ha hablar de los cocineros mas creativos , que me inspiraron a mi a optar por la cocina.

Unos de los mejores blog según mi hermano. 

Espero que os guste.

OSSOBUCO AL HORNO

OSSOBUCO AL HORNO 

                                                                                    Dificultad           Tiempo           Comensales

                INGREDIENTES:                                      *****                140 min          4 personas                                         

                         

•   4 raciones de ossobuco de ternera 
•   6 patatas pequeñas 
•   1 media cebolla 
•   2 tomates (pera)
•   1 pimiento verde  
•   6 dientes de ajo
•   1 vaso de vino blanco 
•   1 un vaso de  aceite de oliva 
•   mezcla de 5 pimientas
•   pimienta negra molida 
•   azúcar,comino y sal 

      PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 200ºC. Salpimentamos la carne con pimienta negra recién molida por ambas partes. Colocamos la carne en una bandeja de horno o (fuente). Añadimos un buen chorro de aceite de oliva (una tres/cuartas partes del vaso)  y el vino blanco  , bañando bien el ossobuco y dejando que caiga en vuestra bandeja o fuente.

Bajamos la temperatura a 108ºC e introducimos nuestra bandeja o fuente . Horneamos durante 1 hora  aproximadamente. A lo largo de esta hora , iremos regando la carne con el jugo de la bandeja o fuente . Entre tanto , cortaremos las patatas en mitades , pelamos los ajos y les damos un golpe , cortamos las cebollas en cuatros , los pimientos en cuadraditos pequeños  . En ultimo lugar rallamos los tomates. 

Colocamos en un  bol la ralladura de tomate , el pimiento , una pizca de azúcar , la mezcla del las 5 pimientas , una pizca de comino y sal ,  mezclamos y reservamos . Retiramos la bandeja o fuente  del horno una vez pasado el tiempo advertido anteriormente y distribuimos la mezcla del tomate y pimiento sobre el ossobuco . A su alrededor colocamos las patatas salpimentadas al gusto , la cebolla y los ajos . Añadimos un poco más del aceite restante , si hiciera falta , y regamos con el jugo de la cocción.

Bajamos la temperatura del horno a 150ºC y horneamos 1 hora más.

*No olvidemos volver a regar con el jugo de vez en cuando . Para evitar que se pierda el tuétano no le daremos la vuelta . Además , a la hora de hacer el ossobuco , para conservar su forma podemos bridarlo o ( atar con un hilo de cocina) antes de introducirlo al horno.

           CONSEJO DE LUCAS :

para servir el ossobuco podemos añadirle una cabeza de ajos asados , regándolos con el jugo de la cocción.